伦敦餐厅精选 Sagardi Basque Country Chefs

Sagardi的故事

The Story of Sagardi

Sagardi Basque Country Chefs, 坐落在伦敦最繁华的美食和饮料中心之一——肖迪奇（Shoreditch），是Sagardi集团第30家推出的餐厅。Sagardi集团起源于两位巴斯克兄弟Iñaki和Mikel Lpz. De Viñaspre的激情梦想。自幼，他们从位于巴斯克地区维多利亚市的“阿莫娜”（奶奶）的小厨房中学会了如何烹饪传统而正宗的巴斯克美食。1996年，兄弟俩的梦想成真，他们在巴塞罗那历史悠久的哥特区开设了第一家Sagardi餐厅，由于其卓越声誉和成功，目前已扩张到5个国家和8个城市。

体验巴斯克美食文化
The Basque Experience

在 Sagardi Basque Country Chefs 你可体验真正的巴斯克文化之旅。在这里，质量至上：每位巴斯克人关于哪里能找到最好的奶酪、火腿、海鲜和txuleton 都有自己的独到见解。美食文化将所有巴斯克人紧密团结在一起。食物和饮品毫无疑问是巴斯克文化的至关重要的一部分。与家人和朋友围坐在桌旁，共同分享和享受一顿美好的餐宴，这遍是一个温馨的避风港。

Sagardi Basque Country Chefs 位于历史悠久的建筑Cordy House，这是一座上世纪80年代的艺术标志，餐厅竭力体现了海洋文化和巴斯克土地融合的风情。灵感来自巴斯克的“txokos”俱乐部（一个私人美食俱乐部），广泛使用的金属装饰、巨大的木桌和独特的地板。许多巴斯克人在这里聚会、享受地道的巴斯克美食。

我们供应最优质的txuleton红肉、新鲜的野生海鲜和来自我们自家花园的蔬菜，这要感谢巴斯克地区的优质农产品和我们巴斯克祖先的文化。我们还提供各种手工饮品，以及250多种精选美酒，传统的巴斯克苦艾酒，吉普斯科阿的苹果酒（sagardo），以及Txakoli。

美食

Cuisine

巴斯克美食体现了巴斯克地区独特的文化和遗产，与西班牙截然不同。尽管巴斯克地区较小，但它是拥有世界上每人口最多的米其林星级餐厅的地区之一。同时，该地区独特的文化特征、传统的烹饪方法和历史悠久的的食谱依然保持完整。

巴斯克共同创始人兼厨师Iñaki & Mikel López de Viñaspre不仅展示了令人钦佩的烹饪技艺，还极力推荐巴斯克地区特产，对本地传统和历史的巨大自豪感。

简单、健康的烹饪方式，如在热煤上烤制的肉类和鱼类，渔夫的marmitako炖菜，txistorra香肠，txipirones（小鱿鱼）和txangurro（烤螃蟹）。是这里的特色。 Idiazabal奶酪是世界上最好的奶酪之一而闻名，这里还可尝试独特的巴斯克烧奶酪蛋糕。

Sagardi集团在巴斯克地区有自己的农产，种植蔬菜、香草和时令水果。菜单随着季节变化，确保最佳和最新鲜的时令农产品。

Iñaki & Mikel致力于支持传统的巴斯克生产者，促进可持续的供应链并支持巴斯克社区。多年来和当地供应者培养了长期、稳定的关系，以保持杰出的产品供应标准。巴斯克地区崎岖的海岸线、迷人的土地和独特的文化链接都将体现在我们的菜肴中，是我们与众不同。

将巴斯克烹饪传播到世界各地，支持传统的巴斯克农民，只使用最优质的食材。

尊重、诚实、正直，对巴斯克美食烹饪艺术的奉献精神。

优质牛排

Our Meat

巴斯克地区传统的核心是牛肉。在几个世纪历史的传统中，巴斯克人向txuleton表示敬意。这是来自家庭牛场的奶牛（8-16岁），它们一生都在这里，经历了工作时光后被放牧。

在英国，老牛肉是一种稀有品。由于养牛成本较高，生产的牛肉通常在1-2岁左右。而在巴斯克地区的区别在于，当奶牛达到老年时，经过享受100%天然饮食的退休生活后，它们才被制成牛排, 作为最后的致意。Txuleton牛肉被烹饪、分享和作为社区共同享用。

这里的牛肉是从巴斯克地区的小农场采购，与巴斯克农民建立了密切合作关系关系。随着牛的年龄增长，脂肪和肌肉都得到了充分的成熟，形成一种完全不同的食用体验。老牛肉有着年轻牛肉所不具备的深度口感，且由于在牧场生活多年，有更多的肌肉纹理和脂肪渗透。

经过最多40天的干式陈年，慢慢烤制在热炭上，以最小1公斤的份量供应。

巴斯克烤肉

The Basque Grill

在SAGARDI拥有的20年经验中，我们在厨房中开发了一种至关重要的工具——巴斯克烤架。具有独特设计的巴斯克烤架是巴斯克地区著名烹饪的基本元素，是巴斯克地区烤架大师的知识和传统的结晶。

Sagardi的小吃吧

The Pintxos Bar at Sagardi

小吃吧是巴斯克美食文化中最具象征性的元素之一。用时令食材制作的小点心，非常适合与一群好朋友分享一瓶美酒。在巴斯克地区，“pintxos”是一项真正的传统，是社交场合和享受生活的绝佳方式。

私人用餐室
Private Dining

我们的私人用餐室是一个设计独特的地下空间，遵循巴斯克苹果酒屋的趋势，广泛使用铁艺、巨大的木桌。灵感来自巴斯克的“txokos”俱乐部（一个私人美食俱乐部），巴斯克人在这里聚会和享受巴斯克地道美食。

这个多功能房间可以容纳最多48人，共三张长桌上；也可以容纳30人在一张大桌上，或者最多90人进行站立招待。设施包括定制的卫星吧台、私人卫生间、电梯进入、延长营业时间选项（需支付费用）、免费Wi-Fi、投影仪：Vivitek D910HD 3000流明3D数字（HDMI连接），扬声器Bose free space DS100F（3.5mm插孔）。

巴斯克共同创始人和厨师Iñaki和Mikel López de Viñaspre亲自精心制作了一系列专为私人和团体用餐设计的巴斯克风味菜单。这些菜单包括最优质的食材，我们的巴斯克txuleton牛排是每个菜单的核心。

我们的活动接待团队是充满激情的餐饮专业人士，致力于提供真正独特和地道的巴斯克体验。欢迎随时联系我们安排您的活动。

赠送

无论是生日、周年纪念、圣诞节还是仅仅因为，都可以送上一份难忘的巴斯克美食体验。

额外信息：
– 礼品卡仅限在我们位于肖迪奇的Sagardi餐厅使用
– 礼品卡不可退款
– 礼品卡自购买之日起有效期为1年